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美食分享:宫爆藕丁、醋溜白菜、滑蛋裹牛柳的做法
发布时间:2022-01-10 00:03
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本文摘要:宫爆藕丁主料: 莲藕辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精原料:莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精作法:1)莲藕去皮切丁,放到清水里洗净一会,沥干水分可用。2)起锅放入油,待油5成热时,放进郫县辣酱,炒出香味后重新加入葱。3)将藕丁放入锅中煸炒2分钟,再行依序放入醋、糖、少许水和盐,之后冷却5分钟,马利亚一点鸡精才可。醋溜白菜原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。

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宫爆藕丁主料: 莲藕辅料: 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精原料:莲藕 郫县辣酱 醋 糖 盐 鸡精作法:1)莲藕去皮切丁,放到清水里洗净一会,沥干水分可用。2)起锅放入油,待油5成热时,放进郫县辣酱,炒出香味后重新加入葱。3)将藕丁放入锅中煸炒2分钟,再行依序放入醋、糖、少许水和盐,之后冷却5分钟,马利亚一点鸡精才可。醋溜白菜原料:卷心菜750克,猪油60克,盐8克,白糖60克,味精4克,香醋3克,湿淀粉5克,葱花3克,干辣椒节4克,花椒2克。

作法:1、卷心菜搭配嫩叶,去萼后用刀拍一拍,小块方块,洗涤后沥腊水分,用少许盐腌一下,挤干水分,待用。2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉填充料汁。3、火烧热锅,敲猪油,待油烧至八成冷时,将花椒入锅再行煸一下放入,再行转干辣椒节炸,至辣椒呈圆形褐红色时,敲卷心菜,用旺火拌后,将料汁放入炒匀,才可装盆食用。

滑蛋裹牛柳原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。配料1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。作法:1)将牛柳小块薄片,放入配料、酱油、色拉油和淀粉加热均匀分布,油炸20分钟。

鸡蛋磕入碗中覆没,重新加入盐加热可用。2)青葱洗涤后磨碎。红辣椒去蒂后洗涤磨碎。

3)炒锅中放入油,大火冷却至7分热时,放入牛柳片翻炒至变色,立刻盛出。略为加热后,放入鸡蛋液中。4)炒锅洗涤后,再度放入油,大火冷却至9成热时,放入葱花和红辣椒打碎后,立刻放入箱内牛柳片的鸡蛋液。

用铲子大大画圈加热,待鸡蛋凝结后,调到醋,糖和鸡精,翻炒均匀分布后才可关火。#鸡精#牛柳#莲藕珍藏滑蛋裹牛柳原料: 鸡蛋4个,牛柳300克, 青葱2根,红辣椒1根。

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配料1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),色拉油1汤匙(15ml),淀粉1汤匙(15克),盐1茶匙(5克),醋2汤匙(30ml),糖1汤匙(5克),鸡精1/4茶匙(1克)。作法:1)将牛柳小块薄片,放入配料、酱油、色拉油和淀粉加热均匀分布,油炸20分钟。鸡蛋磕入碗中覆没,重新加入盐加热可用。

2)青葱洗涤后磨碎。红辣椒去蒂后洗涤磨碎。

3)炒锅中放入油,大火冷却至7分热时,放入牛柳片翻炒至变色,立刻盛出。略为加热后,放入鸡蛋液中。

4)炒锅洗涤后,再度放入油,大火冷却至9成热时,放入葱花和红辣椒打碎后,立刻放入箱内牛柳片的鸡蛋液。用铲子大大画圈加热,待鸡蛋凝结后,调到醋,糖和鸡精,翻炒均匀分布后才可关火。


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